В связи с открытием в Рязанской области грибного сезона, рязанский Роспотребнадзор опубликовал сообщение для всех, кто собирается идти за грибами. «Грибы могут быть коварны, — напомнили специалисты. — При их сборе и приготовлении нужно быть очень внимательными и помнить про следующие правила:
- Собирайте грибы только в лесу. Никогда не делайте это возле дороги, железнодорожных путей, заводов и фабрик. Грибы очень легко впитывают все вредные вещества.
- Не выдергивайте грибы из почвы. В этом случае разрушается грибница, и последующий рост грибов на этом месте прекращается. Лучше отрезать гриб ножом.
- Ни в коем случае не берите сомнительные или старые грибы – это может вам стоить здоровья.
- Обрабатывать (почистить, вымыть и просушить) грибы нужно сразу после сбора, перед приготовлением.
- Готовые грибные блюда храните не более 24 часов, обязательно в холодном месте и в эмалированной посуде.
- Никогда не употребляйте грибы без термической обработки, при отваривании первый бульон сливайте и повторно проваривайте грибы.
- Грибы считаются продуктом, тяжелым для пищеварения. Поэтому не рекомендуется их включать в рацион детей дошкольного возраста. Осторожно нужно употреблять грибы и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом».
